Ambora El Roquillo

🍇 Listán blanco, gual

🗓️ 2021

📍 DO Tacoronte Acentejo, Tenerife

% 12,5

👃 Sinaasappel, citroenmerengue, lelie

💡 Deze wijn wordt niet gefilterd, nadat 'ie negen maand op eigen gistcellen heeft gelegen. Dat geeft 'm een enorme smaak, die lang aanhoudt en een licht goudgele, klein beetje troebele kleur.

Over de wijnmaker

In een oude Land Rover reden we van de wijnmakerij naar de wijngaarden even verderop. Vanaf het hoogste punt van die wijngaarden is perfect te zien dat ze in een soort kom in het landschap liggen. De gaarden zijn aan drie kanten omringd door bergen (waarvan er eentje me aan de Tafelberg deed denken) en aan andere kant liggen ze op een paar honderd meter van zee. Die ligging zorgt voor een uniek microklimaat én daardoor ook voor prachtige wijnen met dat typische frisse Canarische randje.